Xô Cansaço!

Se sentir cansado é normal. Porém, algumas pessoas parecem se sentir mais desanimadas do que o normal. Talvez aquele seu amigo do trabalho, que parece um pouco preguiçoso, sofra da síndrome da fadiga crônica (SFC).

A cura é um problema à parte e pode ou não existir. Mas, uma alimentação saudável é capaz de trazer grandes benefícios para quem padece da síndrome e também para quem quer ter um pique a mais na rotina do escritório. Adicionar alimentos saudáveis à dieta provoca uma melhora imediata e age na prevenção de doenças cardiovasculares e até do câncer.

Estando ou não com a fadiga, um regime rico em ácidos graxos como o ômega-3 e em substâncias como o triptofano, zinco, magnésio, vitamina B12 e C são essenciais para a saúde. Com esses alimentos é possível impedir o desenvolvimento de viroses, ajudar as defesas do sistema imunológico e a produção de energia, combater a dor de cabeça e a insônia.

De acordo com a ICFSSG o critério estabelecido para se saber se uma pessoa é portadora da doença envolve a presença de pelo menos quatro dos seguintes sintomas: dor de garganta, gânglios inflamados e doloridos, dores musculares, dor em múltiplas articulações, sem sinais de vermelhidão ou inchaço, cefaleia, comprometimento da memória, sono constante e fraqueza intensa que continua por mais de 24 horas depois da atividade física.

Saiba em que alimentos encontrar os nutrientes recomendados:

Ômega-3: encontrado em peixes como o salmão, atum, cavalinha, na semente de linhaça (que sempre deve ser triturada para se aproveitar seus nutrientes), óleos de canola e de soja, espinafre e rúcula.

Triptofano: presente na banana, nas carnes magras, peixes, leite e iogurte desnatado, queijos magros, nozes e leguminosas.

Zinco: frutos do mar como ostras e caranguejos, aves, feijão, castanhas, amêndoas e amendoim.

Magnésio: farelos, granola, aveia, arroz integral, soja, espinafre, amêndoas, banana e leite.

Vitamina B12: levedo de cerveja, cereais integrais, leite, vegetais verdes, batatas, peixes, ovos e carnes

Vitamina C: frutas cítricas em geral, agrião, alface, rúcula, pimentão, alho, cebola, repolho e espinafre.

Fonte: Terra

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Filé com fritas!

O filé com fritas, acompanhado de arroz e feijão, é um dos pratos mais tradicionais na mesa do brasileiro. No entanto, por reunir alimentos ricos em carboidratos e gorduras, é muito calórico e recomenda-se incluir no cardápio sem exagero. Mas quando a vontade do filé com fritas for grande, não há porque não aproveitar. Existem vários acompanhamentos gostosos que podem deixar a dupla bem mais light e, principalmente, saudável.

A simples substituição do arroz branco pelo integral – com brócolis é outra sugestão – acrescenta algo que não é o forte da versão tradicional: as fibras. Tão importantes para a digestão de qualquer alimento, elas facilitam o funcionamento do intestino e a absorção dos nutrientes.

Como o filé com fritas é pobre em vitaminas e minerais, uma ideia é dividir o espaço das batatas fritas com legumes ou uma salada de folhas. Ou seja, a batata não precisa ocupar a metade de seu prato.

Na hora de preparar o feijão que deixa o prato mais “molhado” e apetitoso, uma alternativa ao bacon – um tempero para lá de gorduroso – quem diria, é o tofu. É impressionante como esse queijo à base de soja também dá um gosto parecido com o do bacon ao feijão, combinando muito bem com o caldinho!

Deve-se prestar atenção ainda ao tipo de carne usada. Em geral, entram na receita as que têm porções maiores de gordura, uma dica é em vez de contra-filé, alcatra, maminha e picanha, que são mais gordurosas, use o patinho ou o lagarto. Na hora de cozinhar, é claro, não exagere na quantidade de óleo e evite completamente a banha de porco.

Fonte: Terra

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Imunidade!

O estado nutricional de uma pessoa é determinante para garantir um bom funcionamento do sistema imunológico. Para isso, não basta incluir um alimento isolado na alimentação, mas é preciso que todos os dias seja oferecido, nas quantidades ideais, os principais nutrientes: carboidratos, proteínas, vitaminas e minerais.

A seguir, confira a lista de campeões da blindagem e conheça os motivos que tornam esses alimentos poderosos aliados do organismo.

Frutas cítricas: Laranja, acerola, kiwi, tomate, além de brócolis, couve e pimentão verde e vermelho são ricos em vitamina C, antioxidante que aumenta a resistência do organismo.

Vegetais verdes escuros (brócolis, couve, espinafre), feijão, cogumelo (shimeji) e fígado: Alimentos que apresentam ácido fólico, nutriente auxilia na formação de glóbulos brancos, responsáveis pela defesa do organismo.

Carne, cereais integrais, castanhas, sementes e leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão de bico): Ricos em zinco, nutriente que combate resfriados, gripes e outras doenças do sistema imunológico.

Noz, castanha, amêndoa e óleos vegetais (de girassol, gérmem de trigo, milho e canola): São ricos em vitamina E. Ela é benéfica, principalmente para os idosos, agindo no combate à diminuição da atividade imunológica por conta da idade.

Tomate: Rico em licopeno, o tomate é forte aliado para combater doenças cardiovasculares, removendo radicais livres do organismo.

Azeite e salmão: O ômega-3 presente presente nesses alimentos auxilia as artérias a permanecerem longe de inflamações, ajudando a imunidade do corpo.

Castanha-do-Pará e cogumelos (Champignon): Contêm selênio, um forte antioxidante que combate os radicais livres, melhorando a imunidade do corpo e acelerando a cicatrização do organismo.

Gengibre: Rico em vitaminas C, B6 e com ação bactericida, vai além de ajudar a tratar inflamações da garganta e auxilia nas defesas do organismo.

Pimenta: Fonte de betacaroneto, substância que se transforma em vitamina A, nutriente que protege o organismo de infecções.

Exageros:

Toda forma de exagero, seja por excesso de gorduras, grandes volumes ou bebidas com álcool, pode sobrecarregar o organismo, causando uma necessidade de reequilibrar e gastar energia para isso, o que é ruim.

Dietas Restritas:

Toda dieta restrita pode gerar uma queda do sistema de defesa, pois quando o corpo sofre uma restrição de energia, ele "rouba" nutrientes do sistema, inclusive do de defesa, para gerar energia para as funções diárias. O resultado é aumento de gripes, resfriados ou outras patologias.

 Fontes: Terra; Minha Vida

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Adoçantes!

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), os adoçantes são produtos especificamente formulados para conferir sabor doce a alimentos e bebidas, sendo a sacarose (açúcar de cana) o principal exemplo.

Os adoçantes dietéticos também conferem doçura, mas sem possuir sacarose na composição, uma vez que são elaborados para atender às necessidades de pessoas com restrição a carboidratos simples (diabéticos).

Os adoçantes dietéticos são constituídos por edulcorantes e agentes de corpo. Os edulcorantes são as substâncias químicas responsáveis pelo sabor adocicado e normalmente possuem um poder adoçante muito superior ao da sacarose. Sendo necessária, portanto, uma quantidade menor para obter a mesma doçura, ainda há a vantagem de ter menos ou nenhuma caloria.

Edulcorantes são divididos em:

1) Naturais (extraídos de vegetais e frutas)

- esteviosídeo

- sorbitol

- manitol

- sucralose

2) Artificiais (produzidos em laboratório)

- sacarina

- aspartame

- ciclamato

- acesulfame-K

Adoçantes Naturais:

1.Esteviosídeo

- edulcorante natural extraído da planta Stevia rebaudiamv.

- poder edulcorante relativo: 180.

- adoçante nutritivo.

- estável sob altas temperaturas e em meio ácido.

- usado como adoçante de mesa, gomas de mascar, balas, bombons, bebidas, gelatinas, pudins, sorve­tes e iogurtes.

2.Sorbitol

- pertence à categoria dos polialcoóis (forma alcoólica da saca­rose). Presente em várias frutas.

- poder edulcorante relativo: 60.

- adoçante nutritivo: valor calórico equivalente ao da sacarose.

- associado à frutose.

- usado como geléias, gomas de mascar, balas e panetones.

3.Manitol

- pertence à categoria dos polialcoóis (forma alcoólica da manose). Presente em várias frutas.

- poder edulcorante relativo: 50.

- adoçante nutritivo: valor calóri­co equivalente ao da sacarose.

- usado como gomas de mascar e balas.

4.Sucralose

- origem: molécula modificada da sacarose.

- poder edulcorante relativo: 600.

- adoçante não nutritivo.

- ausência de sabor residual.

- estável sob altas temperaturas, sendo utilizado em preparações destinadas à cocção.

- usado como adoçante de mesa e em preparações.

Adoçantes Artificiais:

1.Sacarina

- substância derivada do petróleo.

- poder edulcorante relativo: 300.

- sabor residual amargo em concentrações altas. Redução de sabor residual pela mistura de sacarina e ciclamato.

- adoçante não nutritivo.

- submetida ao calor, não perde suas propriedades.

2.Ciclamato

- substância derivada do petróleo.

- poder edulcorante: 30.

- sabor agridoce.

- proibida a comercialização nos EUA (estudos indicam que a hidrólise do ciclamato, no trato digestivo, pode produzir uma substância carcinogênica).

- adoçante não nutritivo.

- estável sob altas temperaturas, sendo utilizado em preparações destina­das à cocção.

- longa validade e bastante solú­vel em água.

- usado como adoçante de mesa, gomas de mascar, bebidas, congela­dos, refrigerantes, geléias e sorvetes.

3.Aspartame

- origem: combinação dos AA: fenilalanina e ácido aspártico.

- poder edulcorante: 180.

- sem sabor residual amargo.

- acentuado aroma de sabor de frutas ácidas. - adoçante nutritivo (fornece calorias): 4 kcal/g.

- instável sob altas temperaturas, sendo inadequado em preparações desti­nadas à cocção.

- usado como adoçante de mesa, misturas, pós, gomas de mascar, balas, sobremesas, bebidas, conge­lados, refrigerantes, coberturas, xaropes e produtos lácteos.

4.Acesulfame-K

- derivado do potássio.

- poder edulcorante: 200.

- sabor amargo em altas concen­trações.

- adoçante não nutritivo.

- estável sob altas temperaturas.

- usado isoladamente ou combi­nado com outros edulcorantes.

- usado como adoçante de mesa, em gomas de mascar, bebidas, café e chás instantâneos, gelatinas, pu­dins, produtos lácteos, panifica­ção e sorvetes.

Dose máxima diária:

Acesulfame-K - 9 a 15 mg/kg Aspartame - 40 mg/kg

Ciclamato - 11 mg/kg 

Steviosídio - 5,5 mg/kg

Frutose - Não existe limite

Sacarina - 5 mg/kg

Sucralose - 15 mg/kg

Manitol - 50 a 150 mg/kg

*Os que não constam na lista não têm o limite estabelecido.

Ao utilizar essas substâncias é essencial respeitar o limite de consumo, e se seu caso permitir, dar preferência aos adoçantes de origem natural. Quem quer perder peso deve ficar atento aos rótulos dos produtos, pois nem todo adoçante engorda menos do que o açúcar!

Fonte: Banco de Saúde; SóNutrição

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Fondue...

Nos dias frios é comum sentirmos mais vontade de comer, e entre os alimentos mais procurados nesses dias está o Fondue, uma delícia vinda da Suiça.

Queijo, chocolate, carne, frango, frutos do mar... o Fondue pode ser servido como entrada, prato principal e sobremesa, porém não deve ser consumido com freqüência para não comprometer a boa forma.

 

Dicas para deixar seu fondue mais magro:

- Fondue de queijo:

Troque os queijos gordurosos por meia porção de requeijão light e meia porção de queijo prato light ralado! Por exemplo: se a receita pedir 300 gramas de queijo fundido, é só trocar este ingrediente por 150 gramas de queijo prato ralado light + 150 gramas de requeijão light. Troque também o leite integral pelo desnatado.

- Fondue de chocolate:

Normalmente leva licor, mas você pode trocá-lo por suco de laranja ou limão, que dá um toque cítrico sem deixar o fondue tão calórico. Divida a porção de chocolate da receita em duas partes, sendo uma de chocolate amargo e uma de chocolate ao leite.

- Opte sempre por frutas como acompanhamento ao invés dos pães, que são muito mais calóricos.

- Fuja dos fondues de carne e frango. Eles são fritos diretamente no óleo e é difícil conseguir deixá-los mais magros.

Se for comer fondue em um restaurante opte por apenas um dos tipos para não comprometer muito a dieta. E aproveite os dias mais friozinhos!

Fonte: Bem Leve

Beijos e até o próximo post!

Água com gás!

A água com gás contém gás carbônico na composição. Hoje, a maioria das marcas à venda em mercados é do tipo gaseificada artificialmente, um processo industrial igual ao dos refrigerantes, no qual retira-se o oxigênio do líquido e injeta-se, no lugar, o gás carbônico, para dar o efeito frisante.

Mas existe também a água com gás natural, chamada carbogasosa ou carbonatada. Essa surge do aquecimento subterrâneo. O gás, nesse tipo de água, é bem mais suave.

A água com gás tem as mesmas propriedades de hidratação que a água sem gás, a água natural. E como forma de manter o corpo hidratado, com algo entre 1 e 2 litros de líquidos diariamente, optar pela água com gás é uma boa forma de variar. Ela só não pode ser a única fonte de hidratação, pois o gás em excesso pode acabar irritando a mucosa do estômago das pessoas que já são predispostas a problemas gastrintestinais.

Água, sendo com ou sem gás, não possui calorias. Portanto, não engorda nem incha. Muitos se confundem com isso porque os refrigerantes, esses sim, engordam, mas não é o gás o responsável por isso, e sim as calorias do açúcar contido na bebida.

Uma dica para um dia quente é misturar água com gás com limão e gelo. A bebida fica refrescante e saborosa.

Fonte: IG

Beijos e até o próximo post!

ATENÇÃO!

Se você possui qualquer tipo de enfermidade/doença, procure um médico, faça exames e peça orientações antes de começar a tomar qualquer suplemento!!!

Não se auto-medique, pode ser muito perigoso!!!

Beijos e até o próximo post!